Dom-Do kuchni-Maszyna do chleba-Wybór domowego urządzenia do pieczenia chleba - wszystko o urządzeniu

Wybór domowego urządzenia do pieczenia chleba - wszystko o urządzeniu

Aby zdecydować o wyborze wypiekacza do chleba, musisz znać jego strukturę i zasadę działania, odmiany urządzenia, przydatne funkcje i przyjemne bonusy. Wskazówki dotyczące wyboru i obsługi urządzenia zainteresują zarówno doświadczonych piekarzy, jak i początkujących, którzy marzą tylko o zdobyciu asystenta.

Domowy wypiekacz do chleba

Co to jest maszyna do wypieku chleba i jej odmiany

Domowa maszyna do wypieku chleba jest kompaktowym urządzeniem elektromechanicznym. Funkcje maszyny do chleba obejmują automatyczne mieszanie ciasta i pieczenie produktu piekarniczego. Waga gotowego produktu piekarniczego może wynosić od 0,45 do 2 kg. Czas produkcji może wynosić do 6 godzin, w zależności od programu.

Chleb pieczony w kuchni różni się od tego kupionego w sklepie nie tylko aromatycznym aromatem. Domowy bochenek nie przyniesie niespodzianki w postaci obcych wtrąceń i wątpliwych składników.

Maszyny chlebowe, w zależności od ich funkcji, są następujących typów:

1. Budżet. Jeśli użytkownik chce wybrać automat do pieczenia chleba wyłącznie do pieczenia chleba, warto przyjrzeć się standardowym modelom budżetowym. Ze względu na ich skromne możliwości cena za nich jest również dość skromna - od 3,5 tysiąca rubli. Funkcje takich piekarzy obejmują:

  • wyrabianie i pieczenie różnych rodzajów chleba, w tym masła;
  • tryb szybkiego pieczenia;
  • opóźniony start;
  • ochrona przed przepięciami;
  • do 8 programów automatycznych;
  • trzy opcje skórki chleba.

Modele budżetowe są kompaktowe, gotowa rolka będzie również niewielka - 450-700 gramów. Świetny wybór dla małej rodziny. Najczęściej obudowa takich modeli jest wykonana z tworzywa sztucznego, wiadro i szpatułka są pokryte nieprzywierającą powłoką. Moc modeli budżetowych nie przekracza 650 watów. Sterowanie elektroniczne, dotyk. Zostanie wyświetlony zaprogramowany program.

Tajemnica MBM-1202 - typowy przedstawiciel segmentu budżetowego


2. Wypiekacz do chleba dla dużej rodziny - z reguły ciężki i nieporęczny. W takim piekarniku zadowolą następujące punkty:

  • możliwość pieczenia chleba do półtora iclograma;
  • umiejętność pieczenia ciastek;
  • funkcjonować opóźniony start;
  • opcja przyrządzania dżemu i dżemu przyda się na słodycze;
  • funkcja pieczenia pizzy, bagietek i babeczek;
  • wszelkiego rodzaju ciasta do wyrabiania ciasta;
  • możliwość gotowania mleka i płatków bezmlecznych;
  • konieczny jest dozownik w maszynie do wypieku chleba dla dużej rodziny.

Takie maszyny do chleba najlepiej wybierać w obudowie ze stali nierdzewnej, zwłaszcza jeśli rodzina ma małe dzieci. Modele stalowe są bardziej niezawodne i trwałe. Moc takich modeli wynosi od 1000 do 2000 watów. Oszczędność energii elektrycznej dzięki takiemu piecowi nie powiedzie się. Również duże wypiekacze chleba mają przyzwoitą wagę (8-9 kg) i wymagają imponującej przestrzeni.

Maszyna do pieczenia chleba Moulinex OW6121 - jeden z najmocniejszych piekarników, może upiec 1,5 kg bułki

3. Wypiekacze chleba wypiekającego chleb żytni. Nie wszyscy cukiernicy mogą piec chleb żytni. Ale w niektórych modelach dostępny jest specjalny tryb „Chleb żytni”. Podczas pieczenia takiego chleba piekarnik niezależnie określa czas dla każdego etapu pracy, biorąc pod uwagę konsystencję ciasta i jego skład. Obecność drugiego ostrza do ugniatania w takiej maszynie do chleba jest mile widziana, ponieważ ciasto na chleb żytni jest dość strome, a drugie ostrze nie tylko rozładuje silnik urządzenia, ale zapewni lepszą mieszankę.

4. Bezglutenowe wypiekacze do chleba - Modele z tą opcją są odpowiednie dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu.W tym trybie używana jest mąka bezglutenowa - ryż, soja, kukurydza itp. W przeciwnym razie bezglutenowe maszyny do pieczenia nie różnią się od pozostałych.

5. Wypiekacz do babeczek do pieczenia. Wszystkie potężne urządzenia mają tę funkcję. W przypadku pieczenia ciasta optymalna moc wynosi 800-1000 watów. Jeśli ta opcja jest dostępna, preferowane są następujące:

  • obecność dozownika (na rodzynki, czekoladę, mak);
  • obudowa wykonana jest z metalu nierdzewnej, ponieważ tworzywo sztuczne o silnym ogrzewaniu może zacząć wąchać.

 

Maszyna do pieczenia chleba jest idealna do pieczenia babeczek i ciast

6. Wypiekacz do dżemu do gotowania. Dżem w maszynie do chleba jest gęsty i smaczny. Gotuje się stopniowo, zachowuje część witamin i bogaty aromat, a także nie wymaga ciągłego mieszania. Fani słodkiej przekąski powinni upewnić się, że ta funkcja jest dostępna w wybranym urządzeniu. Należy wziąć pod uwagę niuans, który kiedyś okazuje się spawać nie więcej niż jeden litr.

7. Maszyna do wypieku chleba na jogurt - Niektóre nowoczesne modele są wyposażone w tę opcję. Jeśli jeden jest lepszy:

  • dozownik do różnych smaków;
  • specjalny pojemnik z pokrywką do przygotowania jogurtu.

Jogurt w maszynie do chleba jest gęsty i delikatny.

Wypiekacz do chleba HD9046 firmy Philips jest wyposażony w filiżankę do robienia wspaniałego jogurtu

Jak działa piekarz domowy: urządzenie i zasada pracy

Zasada urządzenia jest dość prosta:

  • skrzynka z ogrzewaniem TENami;
  • zdejmowana pokrywa z okienkiem kontrolnym;
  • formularz do gotowania.

Obudowa jest najczęściej wykonana z tworzywa sztucznego, rzadziej - ze stali nierdzewnej. W droższych i znanych modelach stosuje się wysokiej jakości tworzywa sztuczne, które po podgrzaniu nie odkształcają się i nie pachną.

Na ciele znajdują się przyciski kontaktowe do sterowania urządzeniem, w zaawansowanych modelach - dotyk. Wyświetlacz wyświetla wszystkie niuanse zestawu, a także wszystkie niezbędne informacje (waga produktu, kolor skórki, czas do końca programu).

Naczynie do pieczenia ma dwa ostrza do wyrabiania ciasta. Są one zamontowane na wale przymocowanym do tulei wciąganej. Podczas pracy mechanizm zmusza ostrza do obracania się, wyrabiając ciasto. Zarówno kształt, jak i ostrza pokryte są nieprzywierającą powłoką - teflonową lub ceramiczną.

Na pokrywie urządzenia znajduje się dozownik smaków.

Urządzenie

Każda maszyna do chleba działa zgodnie z określonym algorytmem:

  1. wszystkie składniki są na receptę;
  2. program jest wybrany i uruchomiony;
  3. wypiekacz do ciasta ugniata ciasto;
  4. ciasto jest odpowiednie;
  5. druga partia uwalnia dwutlenek węgla z ciasta;
  6. ciasto zmieści się po raz drugi;
  7. następuje pieczenie produktu piekarniczego.

Proces ugniatania i pieczenia chleba jest w pełni zautomatyzowany i nie wymaga praktycznie żadnej interwencji.

Zasada działania maszyny do chleba

Jak korzystać z wypiekacza do chleba: wskazówki

Ważne jest, aby postępować nie tylko zgodnie z zaleceniami, ale także zgodnie z instrukcjami. Jeśli zgodnie z instrukcją najpierw zostaną ułożone składniki płynne, a następnie suche, nie zaniedbuj tego.

Instrukcja krok po kroku:

  1. Wlać płyn do wiadra. Jego temperatura nie powinna przekraczać 25 stopni Celsjusza.
  2. Sól lepiej jest drobno zmielona lub „ekstra”. Sól poprawi smak gotowego produktu.
  3. Cukier doda produktowi blasku i miękkości, a także chrupkiej i złotej skórki, ale nie przekroczy ilości określonej w przepisie, w przeciwnym razie ciasto może „uciec”.
  4. Oleje tłuste nadadzą produktowi miękkość i smak, a także zapobiegną przywieraniu ciasta do wiadra. Możesz użyć rafinowanego oleju roślinnego, masła, margaryny, smalcu, boczku. Tłuszcze i oleje powinny mieć temperaturę pokojową.
  5. Mąkę stosuje się bardzo różnie - od klasycznej pszenicy po rzadsze gatunki - kukurydzę, owies, grykę, jęczmień, groch i inne. Każda mąka musi być przesiana, aby była wzbogacona w tlen i aby wykluczyć obce impregnaty.
  6. Drożdże do maszyn do wypieku chleba lepiej używać suchego „High-speed”, tak się nazywa.Pamiętaj, aby spojrzeć na datę produkcji przed zakupem, przeterminowane drożdże mogą nie działać w cieście. Suche drożdże nie mogą dostać się do płynu.
  7. Niektórzy nadal wolą drożdże prasowane na żywo, wybierając ilość metodą prób i błędów.

Wprowadzając składniki do wiadra maszyny do chleba, musisz użyć wagi!

Zestaw produktów wykonany jest na podstawie recepty lub osobistych preferencji

Po dodaniu do zakładek produktów, wybierz tryb, wagę produktu i kolor skórki i naciśnij „Start”. Jeśli planujesz upiec chleb na śniadanie, powinieneś skorzystać z funkcji opóźnionego startu: musisz obliczyć, kiedy wypiekacz powinien zacząć na czas, aby chleb mógł być upieczony w wyznaczonym czasie.

Co to jest dozownik i czy jest potrzebny w maszynie do chleba?

Dozownik chleba to specjalny pojemnik zamontowany w pokrywie. Jest przeznaczony do automatycznego dostarczania różnych składników aromatycznych (rodzynki, orzechy, nasiona, suszone owoce) na pewnym etapie zagniatania ciasta. Zautomatyzowany proces upraszcza pieczenie produktów piekarniczych i babeczek: nie musisz patrzeć na chwilę, aby wlać dodatkowe składniki do ciasta, zwłaszcza jeśli chodzi o opóźniony start.

W rzadkich modelach piekarników istnieje dozownik do karmienia drożdży, który bierze udział w początkowej fazie zagniatania ciasta.

Obecność dozownika w automacie do chleba ma zarówno zalety, jak i wady.

profesjonaliści dostępność dozownika:

  • wygoda w trybie opóźnienia czasowego proces będzie odbywał się bez interwencji człowieka;
  • objętość dozownika jest obliczana dokładnie na podstawie liczby składników zadeklarowanych w przepisie;
  • komponenty są dodawane dokładnie wtedy, gdy są potrzebne.

Wady dozownika:

  • głośne kliknięcie podczas otwierania dozownika w nocy może przestraszyć gospodarstwa domowe;
  • produkty z różnymi dodatkami nie są pieczone tak często, jak zwykły biały chleb;
  • po zakończeniu pracy dozownik musi zostać ręcznie zamknięty, ponieważ może zmiażdżyć górę naczynia do pieczenia;
  • składniki należy najpierw przygotować przed umieszczeniem ich w dozowniku: wysuszyć rodzynki i zwinąć w mąkę, posypać kandyzowane owoce cukrem pudrem, aby się nie skleiły itp. W przeciwnym razie mogą się skleić i nie wpaść w ciasto;
  • Po każdym użyciu dozownik należy umyć.

Z reguły użytkownicy, których wypiekacze chleba nie są wyposażone w dozownik, absolutnie nie cierpią z powodu jego braku. Każdy sam decyduje, czy potrzebuje tego dodatku do pieca.

Dozowniki do dodatkowych składników i drożdży

Zalety i wady maszyny do chleba

Użytkownicy widzą zalety urządzenia w następujących punktach:

  1. urządzenie jest niezwykle łatwe w użyciu;
  2. proces jest prawie całkowicie zautomatyzowany;
  3. możliwości urządzenia nie ograniczają się do pieczenia pieczywa i pieczenia, urządzenie może łatwo ugniatać ciasto, gotować dżem, dżem lub owsiankę, wytwarzać jogurt;
  4. istnieje możliwość pieczenia chleba bezglutenowego dla osób cierpiących na alergie;
  5. użytkownik zawsze dokładnie wie, co je;
  6. piekarnik nie wymaga specjalnej pielęgnacji i konserwacji - czasami wytrzyj obudowę wilgotną ściereczką, a czasami umyj wiadro;
  7. nie trzeba iść do sklepu z powodu jednego chleba.

Wady urządzenia są następujące:

  1. do pieca należy przeznaczyć stałe miejsce w mieszkaniu, w pobliżu źródła prądu;
  2. często nowicjusze piekarni narzekają, że przepis nie wytwarza chleba najlepszej jakości. Użytkownik potrzebuje trochę czasu, aby dojść do swojej idealnej, poprawnej receptury;
  3. nie zawsze niektóre składniki do pieczenia można znaleźć w zwykłych sklepach, ale oczywiście nikt nie anulował sklepów internetowych;
  4. gotowanie w maszynie do chleba będzie koniecznie wymagało wagi kuchennej, lepszej niż cyfrowa;
  5. niektórzy ludzie boją się konwencjonalnej wiedzy, że świeże wypieki są niezdrowe;
  6. maszyny do chleba nie można nazwać urządzeniem energooszczędnym. Standardowy program do pieczenia bułek obejmuje działanie urządzenia przez trzy do pięciu godzin. Urządzenie zużywa około trzech kW w ciągu godziny.

Większość minusów korzystania z urządzenia jest dość subiektywna, a zalety fascynują ich możliwościami i zakresem.Ale jak zwykle wybór należy do potencjalnego użytkownika.

Zapach świeżych wypieków zwiększa komfort domu

Porady ekspertów: jak wybrać odpowiedni wypiekacz do chleba

Porady ekspertów dotyczące wyboru najlepszych modeli obejmują kilka opcji:

  1. Na wagę bochenka. Jeśli rodzina ma więcej niż 4 osoby, powinieneś spojrzeć na modele, które piec bochenek o wadze od 1 do 2 kg. Rodzina 2-3 osób będzie miała wystarczającą ilość bochenków 0,75-1000 g. Jeśli chleb jest rzadko spożywany w domu i w bardzo małych ilościach, wystarczy mały bochenek o wadze 0,45-0,75 g.
  2. Liczba ostrzy. Forma o dużej objętości jest często dostarczana przez odpowiedzialnego producenta z dwoma nożami do wyrabiania ciasta. Konieczne jest ćwiczenie, aby pieczenie z dwoma ostrzami było proporcjonalne. Ale jeśli robisz wszystko zgodnie z instrukcjami, wiosła wykonują doskonałą robotę nawet przy najfajniejszym teście.
  3. Moc maszyny do chleba. Optymalna moc pieca wynosi od 450 do 850 watów. Użytkownicy obsługujący maszyny do wypieku chleba o mocy 800 i 1600 W nie zauważyli znaczącej różnicy. Pytanie brzmi, czy kupić potężne urządzenie, które uderzy w rachunki za okablowanie i prąd, pozostaje otwarte.
  4. Dodatkowe funkcje. Ten moment jest czysto indywidualny. Jeśli nie planujesz gotować jogurtu, bagietek i chleba bezglutenowego w piekarniku, nie powinieneś przepłacać za te funkcje.
  5. Ocena producentów. Ta ocena ewoluowała przez lata i dekady. Liderami są tak znane firmy jak Panasonic, Gorenje, Kenwood, Moulinex (przedział cenowy powyżej 100 USD). Mniej znani producenci Mystery, Liberton, Zelmer, Dex (przedział cenowy 70 USD). Modele budżetowe dość często mają dobrą funkcjonalność i są nieco gorsze od wybitnych braci: Supra BMS-150, Mystery MBM-1207, LarettiLR7606S (przedział cenowy 50 USD).

Wypiekacz do chleba nie jest sprzętem gospodarstwa domowego, który za kilka lat stanie się przestarzały; w ciągu pięciu lat jego funkcjonowania obliczy pełny koszt. Modele budżetowe zwracają się znacznie szybciej niż drogie.

Modele budżetowe spłacają się szybciej

Oto kilka bardziej przydatnych punktów:

  • preferowane są modele z wyświetlaczem i oknem podglądu;
  • opakowanie koniecznie zawiera haczyk do wyjmowania ostrza, książkę kucharską, dwustronną miarkę i miarkę;
  • jeśli ostrze do ugniatania się składa, łatwiej jest wyciągnąć go z gotowego bochenka;
  • niektóre modele mają wymienne formy do pieczenia bułek maślanych;
  • w niektórych maszynach do chleba wiadro jest podzielone na dwie części, tj. pieczone są jednocześnie dwa bochenki.
zostaw komentarz