Młynek do kawy - instrukcja obsługi i wybór

Kawa jest ulubionym napojem wielu mieszkańców naszego kraju i prawdopodobnie całej planety. Który ranek bez aromatycznej świeżo parzonej kawy? Ciężko pracujący dzień oczywiście nie może obejść się bez filiżanki mocnego, orzeźwiającego napoju.

Ludzie piją kawę rozpuszczalną w granulkach, sublimowanych i sproszkowanych. Ale prawdziwi znawcy kawy wiedzą, że nie ma nic lepszego niż świeżo przygotowany, zmielony, orzeźwiający napój. Możesz pić dobrą kawę na ulicach w kawiarniach lub kupić ekspres do kawy w domu. To po prostu nie jest dostępne dla wszystkich i zajmuje przyzwoitą przestrzeń w kuchni. Większość koneserów naturalnego orzeźwiającego napoju woli wybrać młynek do kawy do domu.

Jak wybrać dobry młynek do kawy?

Aby odpowiedzieć na to pytanie, powinieneś zdecydować o sposobie parzenia kawy. Konieczny stopień zmielenia ziaren zależy bezpośrednio od tego.
Rozmiary szlifowania:

• zgrubne szlifowanie - granulki rozdrobnionego ziarna mają wielkość około 0,8 mm. Ekstrakcja takiego produktu zajmuje od 6 do 8 minut. Optymalny dla ekspresy do kawy kroplówki;
• średnie mielenie - granulki od 0,3 do 0,7 mm. (podobny do cukru granulowanego). Napój warzy się w ciągu 4–6 minut. Jest uważany za optymalny rozmiar dla większości metod warzenia;
• dokładne (dokładne) mielenie - powstały proszek z granulkami do 0,25 mm. Nadaje się do ekspresy do kawy chleba świętojańskiego;
• Espresso - Jest używany tylko w urządzeniach z wbudowanym trybem espresso;
• mielenie pyłu (najdrobniejsze) - może być stosowany do parzenia kawy w Turku.

Rozmiary mielenia kawy

Kiedy zrozumiesz stopień zmielenia, powinieneś odpowiedzieć na pytanie: jak często i ile ten napój jest spożywany w twojej rodzinie? Poranna kawa dla jednej lub dwóch osób nie wymaga drogich i obszernych urządzeń. Przeciwnie, jeśli musisz często gotować i dla całej rodziny, warto przyjrzeć się bardziej wydajnej i droższej opcji.

Rodzaje młynków do kawy

Zgodnie ze źródłem przyłożonej siły, młynki do kawy są mechaniczne i elektryczne.

Mechaniczne (ręczne)

W modelach mechanicznych szlifowanie odbywa się między dwoma kamieniami młyńskimi, które są napędzane uchwytem. Przewijając uchwyt przez 15 do 20 minut, możesz zmielić porcję prawdziwej świeżo zmielonej kawy. Ponadto wielkość granulki wychodzącego produktu można łatwo regulować, dokręcając śrubę na uchwycie.

Opcja mechanicznego mielenia jest odpowiednia dla prawdziwych smakoszy napoju, którzy mają wolny czas. Model mechaniczny może być prawdziwą ozdobą Twojej kuchni lub doskonałym prezentem.

Mechaniczne urządzenie do mielenia ziaren kawy

Elektryczny

Elektryczne młynki do kawy to nowoczesny sposób mielenia kawy, który oszczędza czas użytkownika.

Wśród modeli elektrycznych do mielenia są:

• obrotowy (nóż);
• kamienie młyńskie.

Młynek do kawy: zalety i wady

Zasada działania nożowych młynków do kawy (zwanych również obrotowymi) polega na łamaniu ziaren ostrym, szybko obracającym się nożem. Nóż napędzany jest silnikiem elektrycznym, który aktywuje się przyciskiem „Start”. W niektórych modelach ten przycisk zastępuje nacisk na pokrywę górnej komory.

Mechanizm mielenia ziaren w obrotowym młynku do kawy

Funkcje:

• zmielenie jednej lub dwóch filiżanek kawy zajmie tylko 10–15 sekund;
• prędkość obrotu noża zależy od czasu naciśnięcia przycisku „Start” lub naciśnięcia pokrywy. Im silniejsza przyłożona siła, tym szybciej nóż będzie działał. W rezultacie mielenie przyszłej kawy będzie drobniejsze. Jeśli nóż działa zbyt szybko, ziarna kawy mogą się przegrzać i spalić. Zaparzony napój będzie gorzki;
• zmiażdżony proszek znajduje się w tej samej komorze z mniejszą ilością ziaren kawy. Bardzo trudno jest osiągnąć takie samo zmielenie wszystkich granulek;
• nóż znajduje się w górnej części urządzenia, w której znajdują się również połamane ziarna kawy. Jeśli nóż nie może zostać wyjęty, czyszczenie zbiornika w celu późniejszego zmielenia jest raczej trudne i niebezpieczne.

Mielenie kawy w młynku do kawy typu nożowego jest zalecane tylko w ilości niezbędnej do podania. Nie powinno pozostawiać granulatu w rezerwie - tracą one swój smak i ożywcze właściwości.

Powodem tego jest utlenianie proszku w powietrzu przez pół godziny. Ponieważ nie jest możliwe całkowite uszczelnienie komory noża, konieczne jest wcześniejsze obliczenie wymaganej objętości ziaren do mielenia.

Zalety obrotowych młynków do kawy:

• niska cena;
• kompaktowe rozmiary;
• mobilność - łatwo schować w szafie lub zdobyć w razie potrzeby;
• bezpieczeństwo - modele obrotowe są koniecznie wyposażone w ochronę przed przypadkowym włączeniem noża;
• opłacalność - zużyta energia elektryczna urządzenia wynosi tylko 150-200 W / godzinę.

Niedogodności:

• trudno jest uzyskać jednorodną kompozycję;
• bez dozownika ziarna;
• szybki obrót noża może spowodować spalenie powstałego produktu.

Młynek do kawy Millstone

Młynki do kawy typu młyńskiego działają na zasadzie młyna. Zamiast noża do mielenia ziaren kawy wbudowane są w nie kamienie młyńskie. Skręcając górny kamień młyński do dołu, reguluje się wielkość otrzymanych granulek. Szlifowanie jest bardziej równomierne.

Schemat Millstone w młynkach do kawy typu młyn

Funkcje:

• zdolność do dokładnego dostosowania stopnia zmielenia;
• dozowanie porcji. W większości modeli typu młynek wbudowany jest dozownik na 1, 2, 3 filiżanki kawy. Jest to bardzo wygodne, ponieważ można natychmiast wlać całą paczkę do pojemnika na ziarna kawy, a następnie po prostu włączyć urządzenie i otrzymać mieloną kawę na określoną liczbę filiżanek;
• obecność oddzielnego pojemnika do mielenia. Sproszkowany proszek z kamienia młyńskiego natychmiast wlewa się do innego pojemnika. W ten sposób można osiągnąć idealną jednolitość szlifowania;
• mocniejszy silnik w porównaniu do siekaczy nożowych;
• powolna rotacja mechanizmów, co zapobiega spalaniu ziaren;
• podwójna ochrona. Urządzenie zaczyna działać tylko z odpowiednio zainstalowanymi pojemnikami na ziarna i proszek.

Korzyści:

• idealny rozmiar mielenia, który można regulować ręcznie;
• dozowanie porcji;
• oddzielny pojemnik na proszek;
• długowieczność służby;
• łatwość czyszczenia;
• bezpieczeństwo użytkowania.

Niedogodności:

• cena jest o rząd wielkości wyższa niż w przypadku mechanizmów wirników;
• zajmować określone miejsce w kuchni.

Młynek do kawy

Wybierając młynek do kawy typu młyńskiego, należy zwrócić uwagę na stop, z którego wykonane są kamienie młyńskie. Stalowe koła zębate szybko się zużywają. Tytan - trwa dłużej, ale także kosztuje więcej.

Nie zaleca się mielenia doskonałych produktów w żadnym typie młynka do kawy. Orzechy, płatki zbożowe, cukier, pieprz, zioła - pozostawiają nieprzyjemne zapachy, które mogą zepsuć smak orzeźwiającego napoju.

Najlepsze młynki do kawy typu młynek i młyn

Próbując pozbyć się wad modeli nożowych, producenci młynków do kawy zaproponowali dodatkowe ulepszenia, które znacznie poprawiły jakość urządzeń.

W wysokiej jakości obrotowym młynku do kawy musi być obecny:

• nachylona komora do bardziej jednolitego mielenia ziaren;
• niezbyt mocny silnik (około 150-200 W), aby zapobiec przypaleniu i pojawieniu się goryczy;
• wyłączenie podczas przegrzania;
• wyjmowane noże w celu ułatwienia czyszczenia;
• prędkość obrotowa co najmniej 500 rpm;
• metalowa obudowa, części wykonane z trwałego tworzywa sztucznego;
• blokada włączania w przypadku nieprawidłowego montażu;
• tryb pulsacyjny - poprawia jakość mielenia;
• miękkie przyssawki do pewnego zamocowania na powierzchni;
• nawijacz sznurka. Jest to bardzo wygodne, jeśli musisz cały czas czyścić urządzenie w szafce.

Niektórzy producenci produkują urządzenia z dwoma nożami, co przyczynia się do dokładniejszego szlifowania.

Dobre młynki do kawy powinny mieć:

• kamienie młyńskie z tytanu lub dobrej stali;
• metalowe opakowanie;
• szczelne komory na ziarna i mielony proszek. Komory stożkowe na ziarna przyczyniają się do bardziej jednolitego rozdrabniania. Cylindryczny - czasami trzeba go potrząsnąć, ponieważ proszek przylega do ich ścian;
• gumowa nakładka do przymocowania do stołu;
• podwójna ochrona przed włączeniem w niewłaściwym położeniu kamer;
• mocny silnik do 300 W.

Przegląd młynek do mielenia i mielenia kawy

Wśród najlepszych młynków do kawy z dobrymi opiniami użytkowników są: Bosch MKM 6000/6003, aromat kawy Caso, Mikma ECMU IP-30, UNIT UGG-112, VITEK VT-1542, Polaris PCG 0815A.

Bosch MKM 6000/6003

Bosch MKM 6000/6003

Obrotowy elektryczny młynek do kawy wykonany z trwałego plastiku. Ma nachyloną miskę. Noże ze stali nierdzewnej, tryb awaryjny. Pojemność pojemnika do mielenia wynosi 75 gramów.
Mały rozmiar, optymalna cena, jakość szlifowania i trwałość usługi posłużyły za ogromną liczbę recenzji zadowolonych użytkowników.

VITEK VT-1542

VITEK VT-1542

Funkcje:

• metalowe opakowanie;
• automatyczne wyłączanie w przypadku przegrzania;
• ergonomiczny styl;
• niska cena.

Użytkownicy narzekają na niedoskonałe szlifowanie, mocne nagrzewanie obudowy i krótki przewód elektryczny. Ale te drobne wady całkowicie pokrywają się długowiecznością pracy i niską ceną towarów.

Cunill Brasil, Rommelsbacher EKM 300, Delonghi KG 79, Nivona NIGS 130 Café Grano i inni wykazali dobrą jakość, trwałość, dokładność mielenia oraz zachowanie aromatów świeżo zmielonej kawy.

Delonghi KG 79

Delonghi KG 79

Młynek do kawy Millstone do użytku domowego. Ma praktyczny wygląd, łatwy do czyszczenia na zewnątrz i wewnątrz.

Funkcje:

• regulacja stopnia zmielenia;
• możliwy załadunek do 120 gramów ziaren;
• ścisłość;
• mocna sprawa;
• gumowane nogi;
• moc młynka do kawy 110 W.

Wśród wad są osady kurzu na ścianach zbiornika, które należy oczyścić.

Rommelsbacher EKM 300

Młynek do kawy typu młyńskiego.

Funkcje:

• moc wynosi 150 W;
• duża pojemność dla ziaren 220 gramów;
• praktyczny wygląd;
• 12 stopni mielenia;
• urządzenie do owijania przewodu.

Model Rommelsbacher EKM 300 charakteryzuje się wytrzymałością części, niskim zużyciem energii i poziomem hałasu.

Użytkownicy zauważają pewne niedogodności podczas czyszczenia kamieni młyńskich. Dla wszystkich innych cech młynek do kawy otrzymał najwyższe oceny.

Rommelsbacher EKM 300

Jak korzystać z młynka do kawy?

Wielu fanów orzeźwiającego napoju kupiło już urządzenia do mielenia ziaren kawy, ale nadal nie wiedzą, jak prawidłowo z nich korzystać. Ustawienie młynka do kawy w domu jest bardzo ważnym krokiem w uzyskaniu delikatnego aromatu świeżo orzeźwiającego napoju.

Instrukcje do mielenia ziaren:

1. Sprawdzić czystość mielenia proszku i pojemników do przechowywania po poprzednim użyciu. Kamery muszą być czyste i zawsze suche.
2. Określić liczbę potrzebnych ziaren lub napełnić całe opakowanie (w przypadku młynków do kawy). Na filiżankę używa się około 7 gramów ziaren. Nie należy mielić dużej ilości kawy. Nawet w najbardziej hermetycznych pojemnikach sproszkowany proszek szybko traci swój aromat i ożywcze właściwości.
3. Włącz urządzenie.
4. Czas mielenia w obrotowych młynkach do kawy wynosi około 10 sekund. - zgrubne mielenie; 13 sekund - środkowy; 15-20 sekund drobne mielenie i pył.
5. Wlej świeżo zmielony proszek z pojemnika do filiżanki.
6. Zaparz aromatyczną kawę.
7. Wyczyść pustą komorę proszkową suchą szmatką. Niech wentyluje w powietrzu, aby odparować poprzednie zapachy.

Szybkość zmielenia proszku na jedną filiżankę kawy

Wskazówki dotyczące robienia pysznej kawy:

• Przy stosowaniu urządzeń nożowych uzyskuje się bardziej jednolite szlifowanie i ochronę przed przegrzaniem poprzez pulsacyjne naciśnięcie przycisku 2 do 4 razy w czasie szlifowania.
• Jeśli kawa jest gorzka, zmniejsz prędkość mielenia.
• Jeśli napój okaże się kwaśny, zwiększ rozmiar granulek proszku.
• Dobry smak uzyskuje się przez zmieszanie różnych odmian arabiki i robusty.
• Zielone ziarna nadają kwasowości, ale mają bardziej orzeźwiający aromat.