Patelnie i patelnie do kuchenek indukcyjnych: które są lepsze

Kupując nowoczesny kuchenki indukcyjne warto być przygotowanym na to, że do ich prawidłowego działania mogą być również potrzebne specjalne naczynia. Stara ceramiczna, szklana lub miedziana patelnia, a także aluminiowa patelnia, mogą po prostu nie nadawać się do tego urządzenia. Ponadto będą one potrzebne tylko do podgrzewania żywności w kuchence mikrofalowej lub po prostu zostaną umieszczone na półce na czas nieokreślony.

Ogromną liczbę opcji przedstawiono dla kuchenek indukcyjnych w nowoczesnych sklepach z naczyniami. Pomogą w tworzeniu niezrównanych kulinarnych arcydzieł.

Gotowanie

Po co używać specjalnych naczyń do gotowania indukcyjnego?

Kuchenki gazowe nadal przekupują z prostotą i przejrzystością: otwarty ogień ogrzewa naczynia, w których znajdują się pokarmy lub płyny. Jego ściany i dno zaczynają aktywnie oddawać ciepło nie tylko ich zawartości, ale także otaczającym obiektom, a mianowicie palnikom, grillowi, powierzchni, a nawet powietrzu.

Podobna praca dotyczy kuchenki elektrycznej: po pierwsze energia jest zużywana na ogrzewanie palnika, a następnie jej ciepło jest przekazywane do naczyń. Dopiero wtedy rozpoczyna się proces gotowania. Ten sprzęt kuchenny charakteryzuje się powolnym ogrzewaniem, co znacznie wydłuża czas gotowania.

Kuchenki indukcyjne stanowią zupełnie nowe podejście do procesu gotowania. Płyty te wykorzystują cewkę zamiast elementu grzejnego. Tworzy pola magnetyczne o wysokiej częstotliwości, powstający prąd indukcyjny powoduje ruch elektronów pola ferrimagnetycznego. W zamkniętej pętli naczyń temperatura rośnie. Powierzchnia do gotowania pozostaje zimna, a cały proces gotowania odbywa się w wyniku podgrzania naczyń. Bezpieczeństwo i eliminacja ryzyka poparzenia sprawiły, że ten typ pieca stał się popularny. Jedyną wadą kuchenki indukcyjnej jest nastrój podczas pracy z różnymi potrawami. Indukcja wymaga naczyń o właściwościach ferromagnetycznych.

Zasada działania kuchenki indukcyjnej

Ważne: aby sprawdzić, czy naczynie nadaje się do kuchenki indukcyjnej, modne jest użycie zwykłego magnesu. Jeśli przyklei się do dna garnka lub patelni, to naczynie nadaje się do nowoczesnej technologii.

Z czego powinny być wykonane specjalne potrawy?

Najlepsze właściwości ferromagnetyczne to żeliwo i stal. W niektórych przypadkach można również użyć emaliowanych naczyń. Najważniejsze przed zakupem jest prawidłowe wybranie go, ponieważ gotowanie za pomocą kuchenki indukcyjnej wymaga przestrzegania pewnych zasad.

Jak stosować naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej do kuchenek indukcyjnych?

Kontrola magnesów

Przed wyborem przyborów kuchennych ze stali nierdzewnej należy sprawdzić, czy magnes przykleja się do jego dna - bez tego warunku praca z indukcją jest niemożliwa i nie wszystkie stopy są odpowiednie.

Ważne: obecnie sklepy oferują dość szeroką gamę naczyń kuchennych ze stali nierdzewnej, które nadają się do nowoczesnego sprzętu. Możesz kupić zarówno pojedyncze elementy, jak i całe zestawy specjalnych przyborów kuchennych.

Zalety stali nierdzewnej:

• Nie utlenia się podczas pracy.
• Zachowuje wszystkie korzystne właściwości przygotowywanych w nim produktów.
• Nadaje się do późniejszego przechowywania żywności w lodówce po ugotowaniu.
• Stosunkowo niewielka waga.
• Wytrzymałość materiału
• Trwałość przy ostrożnym obchodzeniu się.
• Piękny wygląd, dzięki któremu błyszczące naczynia ozdobią każdą kuchnię.

Oprócz mocnych stron każdego materiału, każdy materiał ma słabe strony. Negatywne punkty stali nierdzewnej obejmują:

• Rozwój reakcji alergicznej. Zwykle dzieje się tak, jeśli nikiel jest obecny w stopie;
• podczas gotowania może stać się bardzo gorący.

Ważne: stal nierdzewna nie jest praktycznym materiałem na przybory kuchenne i bardzo trudno jest zachować idealny wygląd. Każdy dotyk pozostawia odciski i plamy na powierzchni, a także tutaj są bardzo widoczne plamy i rozpryski z wody.

Zestaw naczyń ze stali nierdzewnej

Żeliwne naczynia kuchenne

Ten materiał był używany przez naszych babć do przygotowywania potraw, ale nie pozbawia go to dzisiaj jego popularności. Żeliwne garnki i patelnie będą dobrym rozwiązaniem do gotowania na kuchence indukcyjnej. Prawie każdy dom ma naczynia wykonane z tego materiału. Jeśli czegoś brakuje, możesz bezpiecznie kupić brakujące przedmioty i użyć zarówno nowych, jak i starych przedmiotów.

Żeliwne naczynia kuchenne

Do głównych zalet naczyń żeliwnych należą:

• Długi okres operacyjny;
• ogrzewanie odbywa się równomiernie na całej powierzchni;
• jedzenie gotuje się przez krótki czas;
• materiał zatrzymuje ciepło przez długi czas, co zapobiega szybkiemu schłodzeniu gotowanych potraw;
• bezpieczeństwo - żeliwo nie wchodzi w różne reakcje z produktami podczas gotowania.

Jeśli zdecydowałeś się na żeliwne naczynia, pamiętaj, że będzie bardzo ciężkie. W niektórych sytuacjach skomplikuje to proces gotowania. Żeliwo jest również uważane za dość delikatny materiał - gdy spada na podłogę, żeliwna patelnia lub patelnia może po prostu podzielić się na kilka części.

Ważne: Po długim lub niewłaściwym użytkowaniu żeliwnych naczyń kuchennych może na nich pojawić się korozja lub może rozpocząć się proces utleniania, co powoduje, że naczynie nie nadaje się do dalszego gotowania na kuchence indukcyjnej.

Naczynia emaliowane

Naczynia emaliowane emaliowane mogą być najlepszym rozwiązaniem do gotowania na płycie indukcyjnej: wykonane z metalu i pokryte emalią mają swoje zalety w porównaniu z żeliwnymi i stalowymi naczyniami:

• przystępny koszt dla większości konsumentów;
• długi okres operacyjny;
• siła i niezawodność;
• praktyczność;
• atrakcyjny wygląd;
• prostota w opuszczaniu i czyszczeniu.

Wybierając emaliowane naczynia kuchenne do nowoczesnych kuchenek indukcyjnych, należy zwrócić uwagę na ich dno. W niektórych modelach jest wypukły, a także ma niewielkie wzniesienie do środka, co powoduje dodatkowy hałas podczas gotowania. Nie stanowi to żadnego zagrożenia, ale w przypadku kuchenki indukcyjnej lepiej jest wybrać emaliowane garnki i patelnie z płaskim dnem.

Naczynia emaliowane

Jak wybrać odpowiednie naczynie do kuchenki indukcyjnej?

W razie wątpliwości, czy naczynia nadają się do nowoczesnego sprzętu kuchennego, zawsze można to sprawdzić za pomocą magnesu. Ale poza tym właściwości garnków i patelni do gotowania powinny mieć kilka ważnych parametrów. Pomiędzy nimi:

1. Dno powinno mieć co najmniej 2 mm grubości. Im większy, tym szybciej i bardziej równomiernie gotuje się jedzenie.
2. Naczynia specjalne powinny mieć maksymalną powierzchnię dotykową z płytą grzejną. Niektóre modele kuchenek indukcyjnych nie działają na przedmiotach o średnicy mniejszej niż 12 cm, w takich przypadkach na pomoc przyjdą specjalne adaptery sprzedawane w specjalnych sklepach.

Specjalne adaptery

1. Materiał dna musi mieć właściwości ferromagnetyczne. Ściany mogą być wykonane z dowolnego innego materiału.Na przykład można zastosować elementy szklane, miedziane lub ceramiczne.

Ważne: Warto również pamiętać, że naczynia kuchenne do kuchenek indukcyjnych są zawsze oznaczone specjalnym oznaczeniem. Z wyglądu reprezentuje 4 pionowe pętle. Pod nimi może być napisane „Indukcja”.

Przybory do oznaczania płyty wyświetlacza

Ale dotyczy to tylko potraw zakupionych w sklepach. Na starych żeliwnych patelniach i patelniach nie będzie śladów. Można je sprawdzić tylko za pomocą magnesu.

Jak dbać o garnki i patelnie przeznaczone do kuchenek indukcyjnych?

Aby naczynia mogły trwać tak długo, jak to możliwe, a jednocześnie zachowały wszystkie swoje pozytywne cechy, a także reprezentacyjny wygląd, bardzo ważne jest, aby odpowiednio się nimi opiekować. Przede wszystkim dotyczy prania. Naczynia należy czyścić w odpowiednim czasie, aby nie powstały na nich wysuszone resztki jedzenia, których usunięcie może zniszczyć powierzchnię. Mycie jest dozwolone ręcznie lub w zmywarce do naczyń. Nie są dodawane żadne specjalne narzędzia.

Myć naczynia

Żeliwne garnki należy po umyciu wytrzeć do sucha. Pomoże to zapobiec rdzy. Jeśli nowe emaliowane naczynia kuchenne zostały zakupione specjalnie do kuchenki indukcyjnej, to zanim zaczniesz gotować, musisz zagotować w nim słoną wodę. Pomoże to przedłużyć jego okres operacyjny.

Każda osoba może wybrać dla siebie najlepszą opcję naczyń kuchennych, których będzie nadal używać w swojej kuchence indukcyjnej. Najważniejsze jest spełnienie wszystkich niezbędnych kryteriów, a także należyta ostrożność w przyszłości.