Dom-Do kuchni-Robot kuchenny-Wszystko o mikserach: czym jest historia, jak wybierać

Wszystko o mikserach: czym jest historia, jak wybierać

Tak znane urządzenie kuchenne, jak mikser, od ponad pięćdziesięciu lat zajmuje honorowe miejsce w arsenale urządzeń niemal każdej gospodyni domowej. Współczesny rynek jest w stanie zaspokoić potrzeby każdego klienta ze względu na różnorodność tych asystentów, zarówno pod względem wyglądu, jak i funkcji. Skąd pochodzi współczesny mikser i kto wpadł na pomysł takiego wynalazku?

Historia wynalazku miksera

Okazuje się, że przy takim pomyśle powinniśmy być wdzięczni amerykańskiemu Herbertowi Johnsonowi, inżynierowi z zawodu. Pod wrażeniem czasochłonnego procesu wytwarzania ciasta przy użyciu zwykłego ubijaka w piekarni, Johnson wynalazł pierwszy model miksera elektrycznego. Jednak masowość i wysoki koszt produktu umożliwiły stosowanie go głównie w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego. Do użytku domowego mikser stał się dostępny na rynku w 1919 roku. Jednak, jak poprzednio, było to stacjonarne, nieporęczne urządzenie metalowe, a cena dla zwykłych rodzin była wysoka - 190 USD.

Kolejne modyfikacje odznaczały się niższą ceną i mniejszym rozmiarem. Masową produkcję nowego produktu podjęła firma Sunbeam Mixmaster, która w 1952 roku ogłosiła pojawienie się najbardziej optymalnej wersji tego urządzenia. Jego korpus został wykonany z tworzywa sztucznego, korony stały się wyjmowane, urządzenie łatwo było trzymać w dłoni i nosić ze sobą. Na rynku pojawił się mikser, bardzo podobny do nowoczesnych urządzeń.

Co to jest mikser? Czym są

Mikser jest urządzeniem do mieszania i ubijania produktów spożywczych, stosowanym głównie do przygotowywania wyrobów cukierniczych.

Projekt i zasada działania

Mikser składa się z plastikowej skrzynki, sznurka i wyjmowanych dysz. Funkcje projektowe zależą od rodzaju urządzenia. Wewnątrz obudowy znajduje się silnik elektryczny i skrzynia biegów. Na korpusie znajdują się otwory do chłodzenia silnika, przycisk zasilania i przełącznik trybu, otwory dla dysz. Z reguły mikser współpracuje z dwiema dyszami w formie koronek wykonanych z metalu. Silnik napędza korony, których obrót wokół własnej osi i pełni główną funkcję aparatu.

Obwód mieszacza pokazano na rysunku.

Wyświetlenia

Mikser może być:

  • podręcznik;
  • nieruchomy;
  • planetarny.

Mikser ręczny jest najbardziej powszechny w gospodarstwie domowym w porównaniu do innych typów. Jest to urządzenie przenośne z dyszami i kablem zasilającym. Uchwyt jest częścią obudowy. Aby ubić, musisz zanurzyć dysze w pojemniku z płynnymi produktami i włączyć mikser. Ta opcja została wybrana ze względu na jej zwartość, łatwość użycia i stosunkowo niski koszt.

W przeciwieństwie do instrukcji, mikser stacjonarny przedstawia konstrukcję w postaci platformy, na której zamontowana jest główna część (obudowa z silnikiem i wyjmowane dysze), a także miska, w której zanurzone są dysze. Zarządzanie to tylko naciśnięcie jednego przycisku. Nie musisz trzymać urządzenia w rękach.

W niektórych modelach główną część można złożyć lub nawet usunąć.

W mieszanych mikserach wyjmowaną część można używać niezależnie.

Stacjonarne urządzenie ze składaną częścią

Połączony mikser

Wśród urządzeń stacjonarnych znajdują się profesjonalne, które są stosowane w przemyśle spożywczym. Miksery do sporządzania koktajli należą do osobnej kategorii.

Mikser do koktajli mlecznych

Główna różnica mikser planetarny jest samą zasadą ruchu.Dysze obracają się nie tylko wokół własnej osi, ale także względem miski. Takie urządzenie jest nieruchome. Nadaje się do mieszania mas masowych i gęstych.

Ponadto mikser może być częścią innego urządzenia wielofunkcyjnego.

Który mikser jest lepszy wybierz do użycia w domu

Możesz wybrać mikser na podstawie kryteriów:

  • jakość;
  • wygoda;
  • wymiary i parametry miksera;
  • funkcjonalność urządzenia.

Jakość i wygoda

Jakość przed zakupem można ocenić, badając jedynie wygląd urządzenia. Ostry zapach plastiku, wiórów lub nacięć, nieregularne kolory dają produkty z taniego i niskiej jakości plastiku. Jest mało prawdopodobne, aby szanujący się producent umieścił dobry mechanizm w taniej „paczce”.

Następnie musisz wziąć urządzenie do ręki i przytrzymać przez chwilę, zapewniając łatwość użytkowania. W przeciwnym razie ręka szybko się zmęczy i będzie musiała podjąć znaczne wysiłki, aby osiągnąć pożądany efekt w procesie ubijania lub miksowania. Powinieneś także spróbować wyjąć i ponownie założyć dysze, sprawdzić działanie przycisków zasilania i shift. Te manipulacje powinny być wykonywane bez większego wysiłku.

Podczas sprawdzania jakości należy zwrócić uwagę na dysze. Główne dysze mają kształt korony. Są one wykonane na dwa sposoby. Funkcję ubijania najlepiej realizują dysze z narożnikami z litego metalu. W tańszych wersjach ostrza są wykonane z drutu. Takie dysze doskonale poradzą sobie z mieszaniem produktów, ale problematyczne będzie bicie jaj w pianie.

smoczki druciane

metalowe korale

Funkcje

Jeśli chodzi o funkcjonalność, to rodzaj i liczba dysz rozszerzają zadania, które mikser może obsłużyć. Oprócz dysz do ubijania, dziś rynek oferuje modele z dyszami:

  • do mieszania w formie spiral. Dysze te pomogą wymieszać gęste ciasto, podczas gdy główne dysze trzepaczki poradzą sobie z płynem;
  • do siekania produktów (blender);
  • do produkcji tłuczonych ziemniaków i innych warzyw, owoców. Wygląda jak dysk;
  • w formie osobnej miski z wirnikiem nożowym. Nadaje się do siekania niewielkich ilości ziół, orzechów, suszonych owoców i innych produktów.

zestaw dysz

Dzisiaj producenci zwracają uwagę na bezpieczeństwo użytkowania urządzeń gospodarstwa domowego. Wiele modeli ma funkcję wyłączania dysz i ich automatycznego usuwania. Bezpieczeństwo użytkowania zapewnia inna możliwość niektórych modeli - jeśli dysze nie zostaną prawidłowo zamocowane po naciśnięciu przycisku zasilania, silnik nie będzie działał. Zarządzanie może odbywać się zarówno za pomocą przycisków mechanicznych, jak i panelu dotykowego.

Jako dodatkowe opcje producenci oferują obecność w przypadku przegródek na przewód i dysze, uchwytów do przechowywania miksera na ścianie. W modelach stacjonarnych może występować zegar.

Parametry Moc i tryby

Aby mikser nie rozczarował kupującego po przejęciu, ważne jest, aby wziąć pod uwagę główne cechy wybranego modelu.

Wydajność i prędkość miksera zależy od jego mocy, która w różnych modelach wynosi od 80 do 2000 watów. Oprócz dużej prędkości, naprawdę mocna jednostka gwarantuje wysokie zużycie energii.

W przypadku mikserów ręcznych wskazana moc wynosi 150-250 watów. Chociaż istnieją modele o mocy do 600 watów. Miksery stacjonarne są uzasadnione do częstej pracy z dużymi objętościami, więc ich moc wynosi od 250 do 400 watów. I mikser planetarny może mieć pojemność powyżej dwóch tysięcy. Moc ponad tysiąc znajduje się głównie w urządzeniach do użytku profesjonalnego.

Wybierając mikser, kupujący może spotkać się z paradoksem, że 600 wat może być wskazane w tanich modelach, podczas gdy opakowanie niektórych drogich urządzeń domowych renomowanych marek profesjonalnego sprzętu twierdzi, że ma bardzo niską moc 85 watów. W pogoni za wysokimi parametrami warto wiedzieć, że często producenci opcji ekonomicznych stosują sztuczkę marketingową - wskazują w instrukcjach maksymalną moc, z którą urządzenie może pracować zaledwie kilka sekund po włączeniu, po czym spada prędkość mikserów. Sumienni producenci wskazują średnią moc, przy której dany model działa stabilnie. Jednocześnie jakość silnika zapewnia lepszą wydajność niż tanie odpowiedniki o deklarowanej dużej mocy.

Im wyższa prędkość, tym lepsza i szybsza jest ubijanie masy. Jednocześnie wymieszaj gęste ciasto lub przygotuj niektóre rodzaje kremów przy niskich prędkościach. Liczba prędkości w różnych modelach waha się od 2 do 5, chociaż profesjonalne urządzenia mogą zapewnić do 12 poziomów.

Model może być dodatkowo wyposażony w:

  • tryb turbo, w którym prędkość i intensywność obrotu zwiększają się na chwilę;
  • tryb pulsacyjny: mikser włącza się na krótki czas, zależny od czasu naciśnięcia przycisku. Tryb ten jest potrzebny do kontrolowania intensywności procesu mieszania, a także do mielenia produktów stałych za pomocą dyszy blendera.

Wymiary i materiał miski są istotne przy wyborze miksera stacjonarnego. Urządzenia z grubszym plastikiem są lżejsze i tańsze, ale mniej odporne na zużycie. Szklane misy są uważane za przyjazne dla środowiska i atrakcyjne, ale wymagają starannego traktowania. Najbardziej trwałe będą stalowe miski. Taki materiał podnosi cenę urządzenia i czyni go cięższym.

miska jest chroniona szklaną pokrywką

Wybierając urządzenie stacjonarne, ważne jest określenie wymaganej objętości misy. Jego rozmiary mogą wynosić od 1 do 7 litrów (lub od 1000 do 7000 centymetrów sześciennych).

Jest to wygodne, jeśli konstrukcja przewiduje obecność pokrywki na misce, która chroni przed rozpryskami podczas ubijania.

Jak używać

Miksera można używać do mieszania różnych składników. Możesz mieszać ze sobą zarówno produkty płynne, jak i płynne z suchymi (jajka z cukrem, mąka z kefirem). Ta technika służy do robienia ciasta, omletu, napojów.

Kolejnym bezpośrednim zadaniem miksera jest ubijanie. Na przykład możesz zrobić śmietankę, ubijając śmietanę z cukrem lub białka jaj z cukrem, koktajle.

Aby pracować, musisz użyć dysz odpowiednich do określonych produktów i działań z nimi. Jeśli naruszysz tę zasadę, możesz złamać nie tylko same dysze, ale także mikser.

UWAGA! W celu swobodnego działania aparatu i zapobiegania zanieczyszczeniu otaczających powierzchni, objętość masy powinna wypełnić naczynia nie więcej niż 2/3.

Przed rozpoczęciem pracy należy włożyć dysze do miksera, włączyć urządzenie w sieci. Aby zapobiec rozpryskiwaniu, zaleca się najpierw zanurzyć dysze w pojemniku z masą spożywczą, a następnie włączyć mikser, stopniowo zwiększając prędkość z minimum do niezbędnej.

Tryb Turbo może być używany nie dłużej niż kilka sekund. Ważne jest, aby nie przekraczać maksymalnego czasu ciągłej pracy silnika określonego w instrukcji produktu.

Znajomość niuansów wymienionych w artykule pomoże dokonać świadomego wyboru. Nie można powiedzieć, które urządzenie jest lepsze - stacjonarne czy ręczne. Każdy z nich ma swój własny cel. Mikser ręczny jest łatwy w użyciu i kompaktowy. Jest to lepsze dla gospodyń domowych, które od czasu do czasu rozpieszczają swoich domowników pysznym jedzeniem. Jeśli pieczenie jest codziennym zadaniem użytkownika, a w codziennym życiu często ciasto drożdżowe lub kruche, to przy takiej ilości pracy urządzenie stacjonarne poradzi sobie lepiej. Taki mikser wymaga oddzielnego stałego miejsca na powierzchni roboczej.

Warto rozważyć zakup w kontekście innych urządzeń kuchennych. Funkcję miksera mogą zapewniać inne urządzenia. Jeśli w przyszłości planuje się zakup innych urządzeń do przetwarzania i gotowania produktów, należy zwrócić uwagę kombajnyporadzić sobie z wieloma funkcjami.

Cena miksera jest czasem decydującym czynnikiem przy zakupie. Koszt tworzy markę, zestaw funkcji, parametrów, materiału. Często cena kończy się „wątpliwymi” dzwonkami i gwizdkami, takimi jak 20 prędkości lub podświetlenie. Bardziej praktyczne będzie zakupienie całkowicie prostego, ale wysokiej jakości urządzenia od zaufanego producenta za stosunkowo niewielkie pieniądze. Nie zaniedbuj opinii klientów i znajomych.

zostaw komentarz