Jak wybrać ceramiczną patelnię według rodzaju i firmy

Wysokiej jakości ceramiczna patelnia z jej właściwościami zachwyci każdą gospodynię domową. Istnieje jednak wiele ofert na rynku i musisz dokładnie wiedzieć, jak wybrać odpowiednią ceramikę patelnia według rodzaju i firmy. Wiedząc, jakiego modelu potrzebujesz, możesz uniknąć rozczarowania z powodu nieudanego zakupu.

Patelnia Ceramiczna

Jakie są zalety wysokiej jakości ceramicznej patelni?

Powłoka ceramiczna wykonana jest na bazie metalu i wykonana jest z komponentów przyjaznych dla środowiska. Nakłada się go na metal przy użyciu specjalnej technologii, ma idealnie gładką powierzchnię i może mieć różną grubość.

Jeśli technologia jest w pełni zgodna, produkt ma następujące funkcje:

• grube dno i ściany;
• właściwości nieprzywierające;
• Bezpieczeństwo środowiska.

Grube dno w połączeniu z właściwościami ceramiki daje efekt idealnie równomiernego rozprowadzania ciepła, a gospodyni łatwiej jest smażyć potrawy na patelni, piec lub gotować na wolnym ogniu. Nie trzeba z nim „stać nad piecem”, a spadki ciśnienia gazu nie są niebezpieczne (dotyczy pieców gazowych).

Nieprzywierające właściwości ceramicznej miski są tak wysokie, że można ją gotować bez oleju lub w minimalnej ilości. A produkt wysokiej jakości trwa bardzo długo, jeśli jest odpowiednio pielęgnowany. Właściwości nieprzywierające utrzymują się do pięciu lat.

Bezpieczeństwo środowiskowe szkliwa ceramicznego można ocenić na dwa sposoby. Sama powłoka nie odparowuje szkodliwych substancji po podgrzaniu. Podczas gotowania na nim oleju nie trzeba podgrzewać do temperatury dymu, co oznacza, że ​​nie zmienia swoich właściwości i pozostaje przydatny.

Możesz gotować jedzenie na takiej patelni bez oleju

Na rynku dostępnych jest wiele niskiej jakości patelni z powłoką ceramiczną, które nie dają efektu równomiernego podgrzewania żywności, szybko zarysowują i tracą swoje właściwości nieprzywierające. A w składzie niskiej jakości ceramiki można znaleźć chemikalia szkodliwe dla ludzkiego ciała.

Główne kryteria wyboru patelni ceramicznej

Aby zakup się powiódł, należy ocenić każdy produkt według pięciu kryteriów:

• rozmiar i waga;
• materiał bazowy;
• grubość dna i ścian;
• metoda powlekania ceramicznego;
• producent.

Po wcześniejszym ustaleniu tych kryteriów wybór patelni nie jest trudny.

Rozmiar i waga patelni

Ceramiczne patelnie mają większą wagę niż inne, dlatego ważne jest, aby wybrać wygodny model. Do duszenia lub pieczenia możesz wybrać ciężki produkt, nie musi być często podnoszony podczas gotowania. Ale podczas smażenia, pieczenia naleśników, naleśników ciężka patelnia zmęczy się.

Średnica patelni może wynosić od 18 do 28 cm, ale jeśli pamiętasz inne cechy produktów, to nawet najmniejsze naleśnik nie może być bardzo lekka z dobrą powłoką ceramiczną. Szczególnie powinien zapalić dużą dużą patelnię. Ale nie kupuj rzeczy trudnych do podniesienia.

Dlatego kupując patelnię, musisz wybrać nie więcej niż 2 kg z pokrywką. Powinien być jednak nieco cięższy niż inne nieprzywierające patelnie o tym samym rozmiarze i przeznaczeniu. Wybierz środek ziemi nie jest trudne.

Materiał bazowy

Na metal nakłada się ceramiczne natryskiwanie, a jako podstawę stosuje się:

• aluminium;
• żeliwo;
• stal.

Aluminium jest dobre ze względu na swoją lekkość, więc patelnie z nim są łatwiejsze.Ma jednak zwiększoną miękkość, dzięki czemu przy wstrząsie i aktywnym użytkowaniu podstawę można pokryć mikroskopijnymi wgnieceniami. Ale powłoka ceramiczna w tych miejscach pęknie. Dlatego aluminiowe patelnie powinny pochodzić od dobrego producenta, z grubym dnem i gwarancją.

Ceramiczna aluminiowa miska musi mieć grube dno

Stal jest również dość lekka, ale bardziej trwała. Patelnie z aluminium i stają się lżejsze, jest to dobry wybór do smażenia, gotowania naleśników, francuskich tostów. Są tańsze niż surówka, dlatego są częściej produkowane, a w sklepach jest większy wybór.

Patelnie żeliwne bardzo ciężki, niezawodny i idealny do duszenia, pieczenia, gotowania dużej ilości jedzenia. Są droższe, ale będą trwać bardzo długo przy ostrożnym użytkowaniu.

Grubość dna

Grube dno chroni warstwę ceramiczną przed deformacją, a tym samym przed pęknięciami i odpryskami. Jednak im grubszy spód, tym cięższy produkt. Dlatego zalecana grubość wynosi 4-7 mm. Po prostu nie ma wysokiej jakości patelni z cieńszym dnem, a dno grubsze niż 7 mm nadaje się tylko do produktów do duszenia i pieczenia.

Najbardziej praktyczne będą produkty, w których dno ma równą grubość ze ścianami. Grube ściany pomagają równomiernie rozprowadzać ciepło i sprawiają, że cała powłoka jest bardziej trwała i bardziej holistyczna.

Metoda powlekania

Aby połączyć dwa rodzaje raczej odmiennego materiału, stosuje się dwie metody. Tańsze - stempluje się wybrzeżem. Warstwa ceramiczna jest zwijana na blachę i dopiero wtedy produkt jest wyciskany z przedmiotu obrabianego. W takim przypadku warstwa ceramiczna staje się nierówna, co w przyszłości przyspieszy jej zniszczenie.

Aby ustalić, że patelnia jest wybita, musisz dokładnie sprawdzić powłokę. Mikroskopijne kreski poruszające się w jednym kierunku będą znajdować się na całej powierzchni. Jest to zawsze oznaką niskiej jakości patelni.

Ślady szybkiego zużycia na patelni ceramicznej

Drugą metodą jest rozpylanie. Nakłada się go na gotową podstawę i zestala się bezpośrednio na patelni. Sama metoda daje doskonały efekt, ponieważ ceramika podczas hartowania zyskuje szczególną wytrzymałość, gładkość. Ale opryskiwanie musi być wykonane skutecznie.

Nowoczesna technologia pozwala uczynić go idealnie jednolitym, grubym. Patelnie mają idealnie gładką powierzchnię, a krawędź ścian ma gładkie zaokrąglone przejście od ceramiki do podstawy.

Producent

W naszym kraju patelnie ceramiczne nie są jeszcze tak popularne, dlatego marki, którym możesz zaufać, nie są tak znane. Dlatego warto poznać firmy, które wytwarzają produkty o najlepszym połączeniu ceny i jakości. Szczególną uwagę należy zwrócić na włoskich producentów, którzy według kupujących mają wysoką ocenę.

Popularne marki:

• TVS (Włochy);
• Pensofal (Włochy);
• Granchio (Włochy);
• Lumenflon (Włochy);
• Patlon (Japonia);
• Bergner (Niemcy);
• Landskrona (Rosja).

Patelnie TVS kosztują od 600 rubli i więcej, recenzje na ich temat są bardzo pozytywne. Pensofal produkuje patelnie kosztujące od 500 do 800 rubli, jednak według opinii służą mniej niż inni przedstawiciele włoskiego przemysłu.

Do miski należy dołączyć szczegółowe instrukcje.

Granchio produkuje patelnie o średniej kategorii cenowej, kosztujące średnio 800-1500 rubli. Jednak opinie na temat jakości produktów z powłoką ceramiczną są różne, istnieje wiele skarg na szybkie zużycie. A pod marką Lumenflon produkowane są doskonałe, trwałe, bardzo estetyczne i wygodne patelnie, których ceny odpowiadają jakości - 2500-3500 rubli za sztukę.

Japoński Patlon to doskonała jakość w rozsądnej cenie - od 1000 za patelnię. Producent ma wiele pozytywnych recenzji. Ale Bergner charakteryzuje się niemiecką jakością i ergonomią. Zgodnie z jakością i ceną - średnio około 2000 rubli za produkt.

Patelnie ceramiczne Bergner

Rosyjski producent Landskrona należy również do średniej kategorii cenowej, średnia patelnia kosztuje od 800 rubli. Oceny jakości są pozytywne, produkty są trwałe i łatwe w pielęgnacji.

Inne cechy patelni ceramicznych

Po wybraniu głównych cech możesz zwrócić uwagę na szczegóły. Szczegóły obejmują:

• kolor produktu;
• kształt i materiał rączki;
• opcje opieki;
• dolna ulga.

Wewnętrzna powierzchnia patelni jest zwykle pomalowana na biało i jasnobeżowo. Uważa się, że jest to beżowy odcień, który jest oznaką jakości powłoki. Jednak nowoczesne rodzaje szkliwa mogą mieć dowolny odcień, co nie wpływa na jakość. Tworzą nawet szarą powłokę, dzięki czemu patelnia ma jednolity kolor.

Ale zewnętrzna powierzchnia jest pomalowana na klasyczny czarny, szary i w różnych jasnych kolorach: czerwonym, zielonym, żółtym i innych. Dlatego wybór ogranicza się tylko do propozycji najbardziej atrakcyjnego producenta i osobistego gustu kupującego.

Jasne kolory sprawiają, że patelnia jest bardziej atrakcyjna.

Uchwyty mogą być różne: metalowe iz powłoką żaroodporną, wyjmowane i trwałe. Metalowe uchwyty są dobre, ponieważ nie topią się w piekarniku. Są bardziej higieniczne, ale nie można z nimi pracować bez pinezek. Jest to raczej wybór profesjonalnych szefów kuchni. Silikon z drewnianymi podszewkami lub tworzywem sztucznym psuje się w piekarniku, ale można bezpiecznie zabrać je ręcznie bez kleszcza.

Zdejmowane uchwyty sprawiają, że patelnia jest uniwersalna - można na niej smażyć, można ją stosować w piekarniku. Jednak przy szybkiej pracy w kuchni może to nie być zbyt wygodne. Jeśli rękojeści nie da się usunąć, to rzuca się najbardziej niezawodna opcja. Uchwyt zewnętrznych śrub może z czasem poluzować się.

Dbanie o taką patelnię powinno być ostrożne

Dbanie o jakąkolwiek ceramiczną patelnię wyklucza żelazne myjki, a instrukcje dla każdego konkretnego produktu muszą sprawdzić, czy ten konkretny model można myć w zmywarce do naczyń. Niepożądane jest również stosowanie ściernych detergentów. Na szczęście takie patelnie rzadko wymagają tak aktywnego prania.

Dno klasycznej ceramicznej patelni jest idealnie gładkie, co ułatwia gospodyni wykonywanie dowolnej pracy. Na takiej patelni wygodnie jest mieszać jedzenie, obracać je. Jednak niektóre modele do smażenia mają faliste dno, na którym można pięknie smażyć kawałki mięsa lub ryb.

Patelnia falista

Funkcje patelni ceramicznych

Takie patelnie mogą wytrzymać ogrzewanie do 450 stopni Celsjusza, co sprawia, że ​​smażenie potraw jest bardzo piękne. W takim przypadku możesz użyć minimalnej ilości oleju, co podnosi jakość gotowego jedzenia i czyni go zdrowszym.

Ceramika nie wytrzymuje jednak nagłych zmian temperatury. Dlatego nie możesz umieścić takich naczyń pod strumieniem zimnej wody, nie możesz na nich położyć jedzenia z zamrażarki. Nagłe zmiany temperatury prowadzą do pękania ceramiki, co najpierw powoduje utratę właściwości nieprzywierających, a następnie pojawiają się widoczne rysy.

Na tej patelni nie można używać metalowych szpatułek, drapać dnem łyżkami lub widelcami. Ale produkty drewniane i plastikowe można bezpiecznie nakładać, nawet przy użyciu siły i wysiłku. Głównym zagrożeniem dla ceramiki nie są możliwe zadrapania z metalu, ale niewielkie uderzenia w powłokę podczas mieszania żywności.

Ważny! Patelnia ceramiczna nie nadaje się do indukcyjnych piekarników elektrycznych. Ogrzewanie na takich płytach grzewczych odbywa się tylko na naczyniach, których dno ma zanieczyszczenia żelazne. Ceramika nadaje się do innych rodzajów pieców.

Ceramiczna patelnia, odpowiednio dobrana do indywidualnych wymagań właściciela, będzie służyć przez kilka lat i zachwyci się jakością gotowanego na niej jedzenia. Patelnie te są bezpieczne, atrakcyjne z wyglądu i pokochają je praktyczna gospodyni domowa.